Sjiek Kerstmenu

Kerst bij Café Sjiek

€54,50 p.p.

 

Voor

• Runder carpaccio met een kerrie mayonaise en Schiedamse oude kaas.
• Vegetarische salade met geitenkaas, rode biet, rucola, amandelen en aceto dressing.
• Een Sjieke garnalen cocktail met Hollandse garnalen, whisky cocktail saus en verse toast.
• Op lage temperatuur gegaarde wildzwijnfilet met gepofte pompoen en cranberry compôte. *

 

Tussen

• Een romige truffel soep met serrano ham en huisgemaakte croutons. *
• Gestoofde kalfswang op een crème van knolselderij en aardappel. *

 

Hoofd

• Gebakken herten biefstuk op huisgemaakte rode kool,
aardappelpuree, stoof peertje met een jus van gekaramelliseerde knoflook.
• Krokant gebakken eendenborst filet met een jus van pedro ximenez,
geserveerd met caponata en verse frieten.
• Filet van dorade rosé en gamba’s met verse groenten en een saus van kreeft.
• Tournedos Rossini met gebakken paddenstoelen en aardappelgratin. *

 

Na

• Chocolade dessert
• Crêpe suzette *
• Kaasplankje

 

* chef’s keuzemenu