Over Sjiek

14 10 09 - De Gouden Pollepel, AD - Dijlan van Vlimmeren

Voor de rubriek De Gouden Pollepel bezoekt en beoordeelt deze krant wekelijks een restaurant in de regio. Vandaag: Sjiek in Schiedam, een zaak waar je geheid blijft plakken.
Je hebt van die zaken waar je je direct op je gemak bent. Sjiek, gelegen naast het zakkendragershuisje in Schiedam, voelt alsof je bij een goede vriend zit.

Sjiek is allesbehalve chique. De muziek staat te hard, en je hoeft geen hernia te hebben om de houten stoelen als een kwelling te ervaren. En toch is het er goed toeven. Het no-nonsense eetcafé is als een toffee in de mond; je blijft geheid plakken.

We staan paf van de aanbevolen sauvignon blanc (€4,75), gemaakt door de wijnboer Serge Sérafini uit het dorpje Boisgibault in de Loire. Het verbaast ons niet dat deze Pouilly Fumé de hardloper van Lindenhoff is. Zodra we een gaatje in de agenda vinden, rijden we naar het culinaire lustoord in Baambrugge om een paar dozen in te slaan.

De karaf ijswater is bij de service inbegrepen, voor goed brood met een nog net niet vloeibare kruidenboter wordt €3,50 in rekening gebracht. De bediening is zoals je wilt dat die is in een eetcafé: opgewekt, informeel en vlot.

We starten met een mosterdsoep (€4,50) en een kwartelsalade (€9,50). Volgens de kaart zouden de gebakken kwartelborstjes en -pootjes zijn verrijkt met een ’heerlijke parmezaandressing’.
In de dressing proeven we met de beste wil van de wereld geen Italiaanse kaas. Wat blijkt? De parmezaan zit als schaafsel verstopt in de salade. Het is slechts een detail, we zullen er geen hele punten voor aftrekken, maar waarom zou je een gerecht anders beschrijven dan dat het in elkaar steekt?
De keuken is er in geslaagd de kwartel rosé te houden; het vlees is mooi zacht van binnen. De romige mosterdsoep zal door een diëtist worden afgeraden, want een te hoog vetpercentage, maar daar hebben we vanavond maling aan. De soep is zo lekker dat we ons moeten inhouden niet nog een kom te bestellen.

De volgende gang bestaat uit een 21 dagen gerijpte ribeye van het Beierse Simmentaler-rund, overgoten met een sjalot-knoflookboter (€19,50) en een vegetarische pasta (€14,50); penne met een gepocheerd eitje, truffelroom en rucola. Voor een gepocheerd ei is de dooier te hard. Geen enkele klacht over de smaak van de pasta. De gegrilde ribeye is van uitmuntende kwaliteit. De patat heeft zeer waarschijnlijk in overjarig frituurvet gelegen. De mosterd in de mayonaise geeft de saus net dat beetje extra’s.

Opmerkelijke combinaties zien we bij de toetjes. Een crème brûlée van vanille met groene appelsorbetbijs? De crème brûlée is uit de kunst, perfect gekaramelliseerd, maar tussen de zoete custard en het zure ijs botert het niet in onze mond.
De rekening (€86,75) is een heuse meevaller.

Beoordeling: 8-

Stand
1 Sjiek 8-
Schiedam
2 Courzand 7,5
Rotterdam
Simply 7,5
Barendrecht
3 Smaak 7+
Rotterdam
4 De Heeren van Ambacht 7-
Hendrik-Ido-Ambacht
5 La Cucina Delicata 6-
Capelle aan den IJssel

Download PDF

12 11 08 - Proosje vindt weg naar café Sjiek, schiedam.nl

Trots kijkt Proosje uit over Café Sjiek. Het beeldje heeft inmiddels een mooie plek gevonden bij de winnaar van de Schiedamse Horecaprijs 2008. De eigenaren van het café namen de wisselbokaal met oorkonde in ontvangst uit handen van burgemeester W.M. Verver-Aartsen. Restaurant Lepels Eten | Drinken en IJssalon Scyedam ontvingen respectievelijk de tweede en derde prijs.
De twee andere genomineerden waren Japans Eethuis Hamachi en Petit Restaurant Vidoque. Dit jaar werd ook voor het eerst een aanmoedigingsprijs uitgereikt. Deze ging naar Lokaliteit De Beurs. Vorig jaar was Restaurant 't Stadhuys de winnaar.

05 11 08 - Winnend café Sjiek houdt wakend oog op 'Proosje', AD Rotterdam

SCHIEDAM - We kennen de sjieke klanten, dus zullen we Proosje op een veilige plek moeten zetten.
"Ik denk dat hij boven de deur komt te staan, dan hebben we goed zicht op hem."

Jeroen Zeeman (33) van café Sjiek was maandagavond zichtbaar verguld met de Schiedamse Horecaprijs. Sjiek mag zich een jaar lang de meest markante horeca-onderneming noemen. Zeeman verwees bij zijn eerste reactie naar de soms wat balorige stemming onder de clientèle. Onder hen zou best wel eens iemand kunnen zitten die bij wijze van studentengrap het bij de prijs behorende bronzen beeldje zou willen stelen.

Sjiek was voor de tweede maal genomineerd voor de prestigieuze prijs en dus hielden Zeeman en zijn compagnons Vincent van Ardenne (35) en Martin Strik (36) er al voorzichtig rekening mee dat hen dit keer de eer zou worden toebedeeld. Direct na de prijsuitreiking door juryvoorzitter burgemeester Verver werden pilsjes aangerukt om op het succes te proosten.

Sjiek opende zes jaar geleden de deuren nadat Jeroens vader café Zeeman aan het drietal had overgedaan. Het café aan de Oude Sluis kreeg de prijs vanwege de prijs-kwaliteit-verhouding, de sfeer die het uitstraalt en de bijdrage die het levert aan de evenementen in de stad.

"Nu gebleken is dat je elk jaar kunt worden genomineerd, gaan we daar volgend jaar weer voor." lacht Van Ardenne. "We gaan wel wat met Proosje doen." vult Zeeman aan. "We bedenken wel een thema."

04 11 08 - Café Sjiek wint Schiedamse Horecaprijs, Gemeente Schiedam

Café Sjiek nam maandagavond 3 november jl. de Horecaprijs voor Meest Markante Horecaonderneming 2008 in ontvangst uit handen van burgemeester W.M. VerverAartsen. Restaurant Lepels Eten | Drinken en IJssalon Scyedam ontvingen respectievelijk de tweede en derde prijs.
In Grandcafé De Amstelbron kwam de Schiedamse horeca bij elkaar om te horen wie de prijs dit jaar in ontvangst mocht nemen. Café Sjiek scoorde overall als beste op de criteria uitstraling, prijs-kwaliteitverhouding, sfeer en bijdrage aan de stad en nam hiermee de Proosje wisselbokaal over van Restaurant ’t Stadhuys, de winnaar van 2007. In het juryrapport en de ingezonden kaarten werd Sjiek geroemd met woorden als ‘Meer dan een café voor jong en oud’, ‘Professionele keuken en bediening’ en ‘Heerlijk eten’.
Over Lepels Eten | Drinken als volwaardige tweede werd opgemerkt dat het restaurant steeds meer zichtbaar is in de stad, een prachtig interieur heeft en een bijzondere klasse biedt aan gerechten. Derde werd de ijskoude verrassing IJssalon Scyedam. Deze jonge zaak gooide hoge ogen met haar flitsende start en vernieuwende producten. Ook over de twee andere genomineerden sprak de jury met lof. Japans Eethuis Hamachi werd vooral geprezen voor de versheid van de producten en Petit Restaurant Vidoque verdiende een groot compliment omdat deze horecaonderneming al dertig jaar de huiskamer is van vele Schiedammers. Dit jaar werd ook voor het eerst een aanmoedigingsprijs uitgereikt. Deze ging naar Lokaliteit De Beurs: “Een jonge onderneming die zich binnen hele korte tijd in de kijker heeft gespeeld, een prachtige locatie heeft gecreëerd en een bijzonder product heeft toegevoegd aan Schiedam,” aldus de jury.

03 11 08 - Café Sjiek wint de Schiedamse horecaprijs, AD Rotterdam

SCHIEDAM - Café Sjiek heeft de Schiedamse horecaprijs gewonnen.
Het eetcafé aan de Oude Sluis mag een jaar lang het bronzen Proosjebeeld, dat aan de prijs is verbonden, in huis houden. Het is de tweede keer dat de horecaprijs is uitgereikt. Vorig jaar streek restaurant ‘t Stadhuys met de eer. De andere genomineerden waren dit jaar restaurant Lepels, Japans eethuis Hamachi, IJssalon Scydam en lunchroom Vidoque. Lepels kreegt de tweede prijs, de ijssalon werd derde. Lunchroom De Beurs, dat niet zo lang geleden de deuren opende op De Dam, kreeg de aanmoedigingsprijs. De uitreiking vond maandagavond plaats in café De Amstelbron.

07 04 07 - Dames Reiziger, Dames Reiziger

Als de dames op een voorjaarsmiddag door Schiedam lopen, tevreden na een bezoek aan het prachtige gemeentemuseum en met een lichte onrust over wáár te eten, valt hun oog op twee bankjes in de verte.
Als naar een magneet worden ze er naar toe getrokken. Daar moét een restaurant zijn en daar moét het leuk zijn, biept de Dames Reiziger antenne. En inderdaad, de twee zonovergoten bankjes staan voor een lief monumentaal pandje aan het water, in een zo op het oog vergeten hoek van Schiedam, met uitzicht op een kade met een vervallen pakhuis. Op de hoek is een goedbewaard zakkendragershuisje uit 1725.
Onze ontdekking heet Café Sjiek, en je kunt er gelukkig ook eten. We nemen plaats op een van de banken en een grote rust daalt op ons neer. Het lijkt of hier de afgelopen vijftig jaar helemaal niets is veranderd. De menukaart wordt buiten gebracht door het type ‘rondborstige caféhouder’, die door zijn jongensachtige uiterlijk wat ons betreft evengoed roadie bij een band, dan wel stuurman op de wilde vaart had kunnen zijn.
Hij raadt ons de Zuid Afrikaanse, witte huiswijn aan ( € 2,70 per glas). Inderdaad prima – en dat ligt niet alleen aan het mooie weer en de idyllische plek. Als de zon achter de huizen is gezakt gaan we naar binnen voor het diner. ‘Dit is wat buitenlanders helemaal het einde aan Holland vinden’, verzucht de ene dame om zich heen kijkend. De mooie houten vloer, het balken plafond, de glimmend gepoetste bar, de houten tafels en stoelen, wat je noemt een bruin café, maar wel zó fris dat de gedachte hier te moeten eten je niet tegenstaat.
De andere dame is gecharmeerd van het publiek van Sjiek: een prettige mengeling van oud en jong, van mensen die veel met elkaar te bespreken hebben, van vaste clientèle en binnenlopers zoals wij.
We beginnen met een ‘Sjieke soep’ van de dag, een duidelijk zelfgemaakte, romige tomatensoep (€ 3,75). Erg lekker, met goed brood en boter er bij. De andere dame kiest voor carpaccio met truffelolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en gebakken spekjes. Op papier denk je bij die spekjes: moet dat nou? Maar omdat er ook sla bij deze carpaccio zit, is het gewoon een lekkere, eigen en misschien wel sjieke opvatting van een klassiek gerecht. Over de keuze van het hoofdgerecht aarzelen we een tijd. ‘Saté van de haas met pindasaus, kroepoek, verse friet en een salade’, is natuurlijk een echt eetcafé gerecht, maar het wordt zelden echt lekker geserveerd. En je kunt er soms zo naar verlangen! Maar met een iets spannender keuze doen we de kok natuurlijk meer eer aan.
Goed, we kiezen voor ‘Hollandse kwartel’ (€16,50) en krijgen een werkelijk prachtig bordje met een keurig ontleed kwarteltje, pootjes en borstje in een stroperig, in de verte naar truffel smakend sausje. Het beestje ligt op een stevige puree met wat gebakken lof. De andere dame is blij met de ‘Sjieke hap van de dag’ (€16,50) dit keer een flinke moot verse tonijn, mooi rood van binnen, met een simpele maar lekkere tomatensaus erbij. Er hoort een lekkere, groene salade bij de hoofdgerechten en een bak dikke goudgele frieten. Toe nemen we een plankje kaas met geroosterd notenbrood (€7,50), en een toetje om naar terug te verlangen: een hoge coupe gevuld met vanilleijs en een overvloed aan warme rode vruchten (€ 5,25). Bij de koffie toe raken we met de eigenaar in gesprek over wijn, whisky en cognac. En dan, u bent gewaarschuwd, kan het laat worden.

17 03 06 - MijnNL.nl

Sjiek, dat is Maastrichts voor leuk en gezellig. Denk nou niet dat NL10 op z’n Limburgs gaat maar het Schiedamse café Sjiek is zoals de naam: een ouderwets gezellig (eet)café.
Eigenaar Jeroen Zeeman en zijn compagnon waren vier jaar geleden in de Limbostad en liepen daar tegen een café aan met de naam Sjiek. Spontaan als ze zijn, dachten ze ‘zoiets leuks moeten we ook in Schiedam hebben!’. Niet lang daarna was Schiedam een leuke spot rijker.
Ook op een donderdagmiddag is het plezant in Sjiek. Een grote groep borrelaars, de meeste veertig plus, ouwehoert er luid op los. "Mensen van de gemeente komen hier vrij regelmatig," zegt de barjongen als hij de bierbestelling tapt. Naast deze ambtenaren komen er aardig wat mensen uit de buurt, tweeverdieners en studenten. "En er komen hier veel hockeyers over de vloer. Schiedam heeft twee vrij grote hockeyclubs en hun leden bezoeken ons graag. Net zoals de cricketers. De leeftijd ligt echt ergens tussen de 18 en 60 jaar," vertelt Jeroen. "En dat is ook het leukste van Sjiek, dat iedereen, jong en oud met elkaar kletst."
In het ouderwets gezellige eetcafé kun je ook wat eten. "Geen ingewikkelde gerechten, maar wel goed voor een lekkere prijs. Maar drank blijft het belangrijkste, daarom is de bar lekker ruim." Als je hier gaat eten, is het wel verstandig even te reserveren.
Maar Sjiek heeft meer te bieden. Zo kun je er genieten van een uitgebreide wijn-, whisky- en cognackaart en lurken aan een fijne sigaar. "Er zitten weinig goede sigarenzaken hier in de stad. Wij hebben een normale en een luxe kist. De duurste sigaar is ongeveer twaalf euro. Fantastisch om te combineren met een mooi glas cognac, voor levensgenieters zoals ik! Maar er komen ook mensen binnen die alleen even een sigaartje komen halen en meteen weer weg zijn," vertelt Jeroen. Om een idee te geven van de uitgebreide drankkaart: een glas cognac Hennessy Paradis Extra kost € 22,50. Maar dan heb je ook wat natuurlijk.
Zo nu en dan houdt het sfeervolle bruine café proeverijen en asperge- of mosselavonden. Her en der staan flessen cognac, Moët of ander vocht zoals een megafles Ketel 1. De muziek varieert van relaxte jazz op zondagmiddag tot gezellige top-40-achtige deuntjes in de avonden. Jeroen: "Helaas hebben we geen livemuziek, daar is de tent een beetje te klein voor. In het verleden hebben we het wel eens gehad, maar toen ging de buurt klagen." Dat is niet zo sjiek van de buurt maar ook zonder dat blijft Sjiek zijn naam eer aandoen!